Svijet - Srbija

Američki restorani neće ove godine nadoknaditi gubitke iz 2020.

Promet bi ove godine trebalo da poraste na 731,5 milijardi dolara, procenilo je Nacionalno udruženje restorana u izveštaju objavljenom u utorak. U 2020. pao je gotovo za četvrtinu, na 659 milijardi dolara, prenosi portal SEEbiz.

Nakon što se virus u martu prošle godine počeo širiti Sjedinjenim Američkim Državama, mnogi su restorani, mali i veliki, smanjili broj zaposlenih ili su jednostavno zatvorili svoja vrata zbog vladinih ograničenja i zaziranja potrošača od obroka izvan kuće.

Do decembra je dugoročno ili trajno zatvoreno 110.000 restorana i barova od njih milion, navodi se u izveštaju.

Među trajno zatvorenim objektima brojne su lokalne gostionice, od kojih je većina u proseku poslovala 16 godina, a njih 16 odsto najmanje 30 godina.

Na kraju 2020. u sektoru je još bilo oko 2,5 miliona radnih mesta manje nego pre pandemije.

Jedna svetla tačka za neke restorane bila je dostava. U 2020. mnogi su je prvi put uvrstili u ponudu za sve kategorije obroka.

Restorani su pritom bili skloniji angažovati kompanije za dostavu, nego sami dostavljati hranu na kućni prag, što je posebno važilo za lance restorana brze hrane, navodi se u izveštaju. Mnogi su ipak prigovorili da narudžbine hrane putem takvih firmi za njih znače visoke provizije.

Čini se da su ti prigovori nekako doprli do potrošača, budući da je 64 odsto njih u anketi udruženja navelo da radije naručuju hranu direktno iz restorana nego putem aplikacija firmi za dostavu.